Success Story: आंध्र प्रदेश के इस किसान ने बाजरा आधारित उत्पाद बेचकर कमाए लाखों रुपये

Success Story: आंध्र प्रदेश के बाजरा किसान चित्तम सुधीर संधारणीय खेती और पौष्टिक आहार को बढ़ावा दे रहे हैं। उन्होंने एक कंपनी स्थापित की है जो बाजरा आधारित वस्तुओं, विशेष रूप से बाजरा इडली (Millet Idli) पर विशेष ध्यान देते हुए प्रति माह 1 लाख रुपये तक कमाती है। वह अपने श्रम के माध्यम से आदिवासी किसानों को आजीविका चलाने में मदद करते हैं। वह पर्यावरण के अनुकूल कृषि विधियों को बढ़ावा देते हैं और लोगों को पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के लिए बाजरा के लाभों के बारे में शिक्षित करते हैं।

संधारणीय कृषि के प्रति प्रेम से उपजा एक साहसिक कार्य

कृषि अर्थशास्त्र में मास्टर डिग्री प्राप्त करने के बाद, सुधीर ने बाजरा की खेती का अपना कैरियर शुरू किया। वहाँ अध्ययन करते समय उन्होंने आंध्र प्रदेश के आदिवासी क्षेत्रों का दौरा किया, जहाँ उन्होंने बाजरा उत्पादन (Millet Production) और इसके पर्यावरण के लिए लाभकारी तरीकों के बारे में व्यक्तिगत ज्ञान प्राप्त किया। इन मुलाकातों से उनका स्वस्थ जीवन और संधारणीय खेती के प्रति प्रेम और बढ़ गया, और उन्होंने बाजरा की खेती को अपना करियर बना लिया।

अपनी कठोरता के कारण, बाजरा जल्द ही सुधीर की पसंदीदा फसल बन गया। लगभग 60 से 70 दिनों के छोटे विकास चक्र के साथ, ये सूखा प्रतिरोधी फसलें कठोर वातावरण में भी पनपती हैं। इसके पर्यावरणीय लाभों के अलावा, बाजरा समकालीन आहार को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है क्योंकि वे प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन और फाइबर (Protein, Calcium, Iron, Magnesium, Vitamins and Fiber) का एक बड़ा स्रोत हैं।

बाजरा को पौष्टिक भोजन का मुख्य आधार बनाना

सुधीर का लक्ष्य बाजरा को गेहूं और चावल के बराबर एक मुख्य अनाज के रूप में स्थापित करना था। उन्होंने ऐसा करने के लिए एक नई उत्पाद लाइन, बाजरा इडली बनाई। ये इडली पारंपरिक चावल आधारित इडली के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती हैं क्योंकि इन्हें फिंगर मिलेट, फॉक्सटेल मिलेट, ज्वार और बाजरा से बनाया जाता है। ये पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर और पचाने में आसान हैं।

लेकिन आदिवासी किसानों की सहायता करके, सुधीर पौष्टिक भोजन प्रदान करने के अलावा एक लाभकारी सामाजिक प्रभाव भी डालना चाहते हैं। उनके अपने खेत में आधे बाजरे का उत्पादन होता है जिसका उपयोग वे अपनी इडली बनाने के लिए करते हैं, जबकि बाकी 50% आदिवासी समूहों से आते हैं। सुधीर इन किसानों को उनके उत्पादों के लिए बाजार मूल्य से अधिक भुगतान करके उचित प्रतिफल दिलाने की गारंटी देते हैं, जिससे वे अपने जीवन स्तर को बनाए रख सकें।

संधारणीय और पर्यावरण के अनुकूल नवाचारों का विकास

सुधीर के संचालन का आधार संधारणीयता है। वह अपनी इडली बैटर को बौहिनिया वाहली के पत्तों पर आधारित करके और भी आगे बढ़ जाते हैं। ये बायोडिग्रेडेबल पत्ते उनके उत्पादों को सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण (Anti-Inflammatory and Antioxidant Properties) प्रदान करते हैं, जो न केवल उन्हें पर्यावरण के अनुकूल बनाते हैं बल्कि ग्राहकों के लिए भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सुधीर की व्यवसाय योजना इस बात का प्रमाण है कि नैतिक उद्यमिता सफल हो सकती है। उनकी कंपनी सफल है, भले ही वे आदिवासी किसानों को अधिक भुगतान करते हैं, यह दर्शाता है कि सामाजिक रूप से जागरूक और संधारणीय आर्थिक प्रथाएँ सफलता के साथ-साथ रह सकती हैं।

भविष्य की ओर नज़र रखने वाला एक विकासशील व्यवसाय

हर दिन लगभग 900 इडली परोसने के साथ, सुधीर का बाजरा इडली व्यवसाय तेज़ी से फैल गया है। उनका वर्तमान मासिक कारोबार 1 लाख रुपये है, जो उनकी रचनात्मक रणनीति की क्षमता को दर्शाता है। लेकिन सुधीर के लिए, यह यात्रा सिर्फ़ पैसा कमाने के बजाय एक आंदोलन शुरू करने के बारे में है।

वे बाजरे को भारतीय व्यंजनों का मुख्य हिस्सा बनाना चाहते हैं और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता फैलाना चाहते हैं। सुधीर दूसरों को स्वस्थ भोजन चुनने और बाजरे की स्थिरता और पोषण संबंधी मूल्य के बारे में लोगों को शिक्षित करके पर्यावरण के अनुकूल गतिविधियों को बढ़ावा देने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं।

सशक्तिकरण, संधारणीयता और स्वास्थ्य

उनके अपने शब्द, “मैं समाज को स्वस्थ और पौष्टिक भोजन (Healthy and Nutritious Food) उपलब्ध कराना चाहता था,” सुधीर के उद्देश्य को पूरी तरह से व्यक्त करते हैं। व्यक्तिगत कल्याण को बढ़ाने से परे, उनकी पहल पर्यावरण और कृषि के लिए एक स्थायी भविष्य का निर्माण करना चाहती है।

चित्तम सुधीर की कहानी इस बात का एक शक्तिशाली उदाहरण है कि कैसे सामाजिक जिम्मेदारी, रचनात्मकता और उत्साह (Responsibility, Creativity and Enthusiasm) लोगों के जीवन और समुदायों को बदल सकते हैं। बाजरे को स्थिरता और कल्याण के प्रतिनिधित्व में बदलकर, उन्होंने न केवल एक समृद्ध कंपनी की स्थापना की है, बल्कि आदिवासी किसानों और सूचित ग्राहकों को भी सशक्त बनाया है।

उनकी बाजरे की इडली बेहतर जीवन, मजबूत किसानों और स्वस्थ पारिस्थितिकी के लिए एक आंदोलन है, न कि केवल एक वस्तु। सकारात्मक परिवर्तन सुधीर की विरासत है, जो दर्शाता है कि एक व्यक्ति की दृष्टि का दुनिया पर दीर्घकालिक प्रभाव हो सकता है।