Protecting Crops in Winter: सर्दियों में फसलों को शीतलहर से बचाने के लिए अपनाएं ये उपाय, होगी बंपर पैदावार

Protecting Crops in Winter: सर्दी का मौसम आने वाला है और आने वाले समय में ठंड का असर और भी तेज होगा। मौसम विज्ञानियों ने भविष्यवाणी की है कि इस साल सर्दी लंबे समय तक रहेगी और इसका असर और भी ज्यादा होगा। इसका असर भी दिखने लगा है। दिन-ब-दिन तापमान गिरता जा रहा है। सुबह और रात के तापमान में भी खासी गिरावट देखने को मिल रही है। खास तौर पर उत्तर भारत में सर्दी का असर ज्यादा है। इसका असर फसलों, जानवरों और लोगों पर पड़ता है। अत्यधिक ठंड से फसल (Crop) की उत्पादकता पर नकारात्मक असर पड़ता है, जिससे पैदावार कम होती है। नतीजतन, सर्दियों के दौरान फसलों पर अतिरिक्त ध्यान देने की जरूरत होती है। यह समझना जरूरी है कि फसलों को पाले और ठंडी हवाओं से कैसे बचाया जाए; अन्यथा संभावित नुकसान को रोका नहीं जा सकता।

जब तापमान शून्य डिग्री सेल्सियस या उससे नीचे चला जाता है तो हवा का प्रवाह रुक जाता है, जिससे पौधों की कोशिकाओं के अंदर और बाहर का पानी जम जाता है और ठोस बर्फ की एक पतली परत बन जाती है। इसे हम पाला कहते हैं। पाला पौधे की कोशिका भित्ति को नुकसान पहुंचाता है और रंध्रों या कोशिका छिद्रों को नष्ट कर देता है। पाला कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन और वाष्प विनिमय (Carbon dioxide, oxygen and vapor exchange) की प्रक्रिया में भी बाधा डालता है।

शीत लहर और पाले से फसल और फलों के पेड़ों का उत्पादन सीधे तौर पर प्रभावित होता है। जब फूल और फल उग रहे होते हैं या बढ़ रहे होते हैं, तो फसलों पर पाले का बहुत ज़्यादा जोखिम होता है। पाले के प्रभाव से पौधों की पत्तियाँ और फूल जलने लगते हैं। इसका असर फसल पर पड़ता है। कुछ फसलें खराब होने का ख़तरा होता है क्योंकि वे बहुत ज़्यादा गर्म तापमान या जमने वाले तापमान को सहन नहीं कर पाती हैं। अगर पाले के दौरान फसल की देखभाल न की जाए तो उसके फल या फूल गिर सकते हैं। नतीजतन, पत्तियाँ भूरे रंग की दिखाई देती हैं। अगर हवा के साथ-साथ शीत लहर बनी रहे तो कम या कोई नुकसान नहीं होता है; हालाँकि, अगर हवा बंद हो जाए तो पाला पड़ता है, जो फसलों के लिए ज़्यादा हानिकारक होता है।

पाले से इन फसलों को सबसे ज्यादा नुकसान

पाले के कारण ज़्यादातर पौधे अपने फूल खो देते हैं, जिससे उत्पादन प्रभावित होता है। क्योंकि पत्तियाँ, शाखाएँ और तने नष्ट हो रहे हैं, इसलिए पौधों में अतिरिक्त बीमारियाँ होने का ख़तरा है। आम, अमरूद, पपीता और दूसरी सब्ज़ियाँ पाले से ज़्यादा प्रभावित होती हैं। पाले के दिन टमाटर, मिर्च, बैंगन, पपीता, मटर, चना, अलसी, सरसों, जीरा, धनिया, सौंफ आदि फसलों को अधिक नुकसान पहुंचने की संभावना है। वहीं, अरहर, गन्ना, गेहूं और जौ पर पाले का कम असर होता है। सर्दियों में उगने वाले पौधे 2 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को झेल सकते हैं। तापमान इस बिंदु से नीचे जाने पर पौधे की आंतरिक और बाहरी कोशिकाओं में बर्फ जम जाती है। 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान केले और पपीते जैसे पौधों के विकास को नुकसान पहुंचाना शुरू कर देता है, जिनकी कोशिकाओं के अंदर दूधिया स्राव बहता रहता है। ये पौधे जले हुए लगते हैं।

फसल को पाले और शीत लहरों से कैसे बचाएं

सब्जी की फसलों और नर्सरी के पौधों को सस्ती पॉली टनल में उगाना या उन्हें पुआल या पॉलीथिन (straw or polythene) से ढकना बेहतर होता है। क्यारियों के किनारों पर हवा की दिशा में हवारोधी बोर मैट लगाकर फसलों को पाले और शीत लहरों से बचाया जा सकता है। पाले की संभावना को ध्यान में रखते हुए आवश्यकतानुसार खेत में हल्का पानी डालना चाहिए। इससे मिट्टी का तापमान कम नहीं होता।

सरसों, गेहूं, चावल, आलू और मटर जैसी फसलों पर जब सल्फर का छिड़काव किया जाता है, तो यह उनकी रासायनिक क्रियाशीलता को बेहतर बनाता है और उन्हें पाले से बचाने के अलावा सल्फर तत्व भी देता है। इसके अलावा, सल्फर पौधों को रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है और फसल को पकने में तेजी लाता है। फसलों की सुरक्षा के लिए दीर्घकालिक उपाय (Long-Term Measures) के रूप में शीशम, बबूल और जामुन जैसे पवनरोधी पेड़ खेत के किनारों पर लगाए जाने चाहिए। ये पेड़ फसलों को शीत लहरों और पाले से बचाते हैं। दो लीटर पानी में एक ग्राम थायोयूरिया घोलकर छिड़काव किया जा सकता है और पंद्रह दिन बाद यह प्रक्रिया दोहराई जानी चाहिए।

2 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से घुलनशील सल्फर को मिलाकर फसल पर छिड़काव किया जा सकता है ताकि पाले का असर कम हो सके क्योंकि सल्फर पौधे में गर्मी पैदा करता है। जब पाला पड़ने की संभावना हो, तो मिट्टी की जुताई या गुड़ाई नहीं करनी चाहिए क्योंकि इससे मिट्टी का तापमान कम हो जाता है।