Mushroom Spawn: मशरूम स्पॉन बनाने के लिए इस तकनीक का करें इस्तेमाल, जानें और भी बहुत कुछ

Mushroom Spawn: मशरूम उत्पादन का आधार स्पॉन है। बटन मशरूम, ऑयस्टर मशरूम (Button Mushroom, Oyster Mushroom) और अधिकांश अन्य मशरूम के स्पॉन को विशिष्ट वैज्ञानिक तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे सही तकनीक का उपयोग करके स्वच्छ, संक्रमण-मुक्त सेटिंग में तैयार किया जाना चाहिए। मशरूम स्पॉन बनाने के तरीके के बारे में विस्तृत विवरण दिया गया है।

1. आवश्यक सामग्री

स्पॉन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित आपूर्ति और उपकरणों की आवश्यकता होती है, जिनमें शामिल हैं:

• गेहूँ के दाने (या कोई अन्य अनाज)
• पोटेशियम परमैंगनेट के साथ फॉर्मेलिन (सफाई के लिए)
• मशरूम की शुद्ध खेती
• प्लास्टिक की थैलियाँ या कांच की बोतलें
• नसबंदी के लिए, घर पर प्रेशर कुकर या आटोक्लेव का उपयोग करें।
• लैमिनार एयर फ्लो का चैंबर (कीटाणुशोधन के लिए)
• स्प्रिट का लैंप
• रबर बैंड और कागज़

2. पहले से तैयारी करना

सारी गंदगी और हल्के दानों से छुटकारा पाने के लिए, गेहूं के दानों को धोने के बाद पानी में भिगोएँ। फिर उन्हें साफ पानी में 12 घंटे के लिए भिगोएँ। भिगोए हुए दानों को तब तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ लेकिन टुकड़े-टुकड़े न हों। इसका उद्देश्य नमी को सोखना है। अनाज पक जाने के बाद, उन्हें एक ताज़े तौलिये पर फैलाएँ और बचा हुआ पानी निकालने के लिए थपथपाकर सुखाएँ। कार्यस्थल, औज़ारों और बर्तनों को साफ करने के लिए फॉर्मेलिन और पोटेशियम परमैंगनेट (Formalin and potassium permanganate) के घोल का उपयोग करें।

3. अनाज को जीवाणुरहित करना

सूखे अनाज को चिपकने से बचाने के लिए, जिप्सम (0.5%) और चूना पाउडर (1-2%) मिलाएँ। इन अनाजों को पॉलीबैग या कांच (polybag or glass) की बोतलों में भर लें। बोतलों को तौलिये से ढँक दें और दूसरे या तीसरे हिस्से तक भरने के बाद ढक्कन को रबर बैंड से सुरक्षित कर दें। उन्हें आटोक्लेव या प्रेशर कुकर में 15 psi दबाव पर एक से दो घंटे के लिए जीवाणुरहित करें।

4. शुद्ध कल्चर का प्रयोग

बाँझ अनाजों को ठंडा होने के बाद लेमिनार एयर फ्लो चैंबर में ले जाएँ। सैनिटाइज़ (Sanitizer) किए गए औज़ारों का उपयोग करके, शुद्ध कल्चर को इन बाँझ अनाजों में स्थानांतरित करें। बोतलों को स्वच्छ वातावरण में रखें और उनके मुँह बंद कर दें।

5. ऊष्मायन (स्पॉन विकास)

बोतलों को 22-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 70-80% की आर्द्रता वाली जगह पर रखें। सीधी रोशनी और हवा के संपर्क में आने से बचें। मशरूम माइसीलियम (Mushroom Mycelium) का प्रसार: माइसीलियम 15 से 20 दिनों में पूरे गेहूं के दाने को ढकना शुरू कर देता है। जब दाने पूरी तरह से सफेद हो जाएं और उन पर माइसीलियम दिखाई दे, तो पहचान लें कि स्पॉन उपयोग के लिए तैयार है।

6. भंडारण और पैकेजिंग

स्पॉन को छोटे कंटेनर या बोरों में रखें। इसे 4 डिग्री सेल्सियस पर रखें। स्पॉन को ठीक से स्टोर करने पर यह दो से तीन महीने तक उपयोगी रहता है।

7. सुरक्षा उपाय

स्पॉन बनाने के हर चरण में, सफाई पर पूरा ध्यान दें। नियमित रूप से कार्यस्थल और सभी उपकरणों को कीटाणुरहित (Disinfected) करें। यदि तैयार स्पॉन में कोई अन्य रंग या गंध है, तो इसका मतलब है कि यह खराब गुणवत्ता का है। तापमान को नियंत्रित न करने से माइसीलियम विकास में बाधा आ सकती है।