Bael Vine cultivation: कीटों से छुटकारा पाने के लिए फसलों पर इस सिरके का करें छिड़काव
Bael Vine cultivation: सहारनपुर के किसान हमेशा नए-नए आविष्कार करते रहते हैं। इस बार सहारनपुर के बेहट विधानसभा के नुनिहारी टोले के किसान सुरेंद्र कुमार ने ऐसा सिरका बनाया है, जिसका इस्तेमाल पेट की बीमारियों के इलाज के लिए खाने में किया जा सकता है। साथ ही, इस सिरके (Vine) को फसलों पर छिड़ककर कीटों से भी बचाया जा सकता है। किसान सुरेंद्र कुमार ने बेल का सिरका बनाया है।
प्रशिक्षण पूरा किया
गौ विज्ञान केंद्र नागपुर किसान सुरेंद्र कुमार को प्रशिक्षण दे रहा है। वह बताते हैं कि उन्होंने कई बेल के पेड़ लगाए हैं और उन पर उगने वाली बेलों से सिरका बनाते हैं। हर साल वह 200 लीटर बेल का सिरका बनाते हैं। बेल के सिरके का इस्तेमाल पेट की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है और सुरेंद्र कुमार इसे अपनी फसलों में भी डालते हैं। वह 750 मिली लीटर की एक बोतल के लिए ₹200 लेते हैं। खास बात यह है कि उनका सिरका सरकारी दुकानों पर भी बिकता है और ग्राहक इसे लेने के लिए दूर-दूर से आते हैं।
इस तरह से इसे संरक्षित किया जाना चाहिए
मीडिया से बातचीत में किसान सुरेंद्र कुमार ने बताया कि बेल के कई फायदे हैं। गर्मी के मौसम में बेल का जूस पीने से पेट की गैस और पेट की बीमारियों से निजात मिलती है। इसलिए एक सीजन के बाद बेल मिलना बंद हो जाता है। बेल को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए लोग प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल करते हैं, जिसके कई नुकसान हैं। लेकिन सिरका एक ऐसी चीज है, जिसके गुणों को कुछ हजार गुना करके बरकरार रखा जा सकता है। उन्होंने बताया कि हाइब्रिड फल और सब्जियां तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं।
हालांकि, हम हाइब्रिड की जगह देशी उत्पादों का इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं। इसके लिए वे स्थानीय बेल का इस्तेमाल करते हैं। बेल का सिरका (Bael Vine) बनाने की यह विधि है। पके बेल को तोड़ने के बाद पेड़ से गूदा निकाल लिया जाता है। गूदा निकालने के बाद उसे पानी में घोल लें। किण्वन के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में स्थानीय गुड़ मिलाया जाता है। यह करीब तीन से छह महीने तक बंद रहता है। इसे पूरी तरह तैयार होने में छह महीने लगते हैं। सुरेंद्र कुमार हर साल 200 लीटर सिरका बनाते हैं। यहां तक कि 200 लीटर सिरका भी इसकी भारी मांग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त है।
