Kelp Farming: अगर आप भी करना चाहते हैं केल्प की खेती, तो अपनाएं ये स्टेप्स

Kelp Farming: अपेक्षाकृत युवा क्षेत्र होने के बावजूद, केल्प की खेती में इसके कई लाभों के कारण बहुत संभावनाएं हैं। एक बार लगाए जाने के बाद, केल्प एक तेजी से बढ़ने वाला पौधा है जिसे न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह कई पारिस्थितिकी तंत्र सेवाएँ प्रदान करता है। उथले, ठंडे पानी केल्प के विकास के लिए आदर्श हैं। यह समुद्री पर्यावरण (Marine environment) के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और कई समुद्री प्रजातियों को भोजन और आश्रय प्रदान करता है। केल्प को बाहर निकाला जा सकता है और ईंधन, उर्वरक या भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

केल्प की खेती के लिए उपाय

केल्प की खेती के लाभ

क्योंकि केल्प कार्बन डाइऑक्साइड (Kelp Carbon Dioxide) को अवशोषित करता है और समुद्र के अम्लीकरण को कम करने में मदद करता है, केल्प की खेती पारिस्थितिक रूप से अच्छी है। इसके अतिरिक्त, केल्प फार्म कीटाणुओं और पोषक तत्वों को हटाकर पानी की गुणवत्ता को बढ़ाने में सहायता कर सकते हैं। इसके अलावा, केल्प की खेती तटीय समुदायों को राजस्व का एक विश्वसनीय स्रोत देती है।

केल्प की खेती एक कम इनपुट वाली, अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया है। केल्प के बीजों को जाल या रस्सियों से जोड़कर पानी में छोड़ा जाता है। केल्प तेज़ी से बढ़ेगा, कुछ महीनों में परिपक्व हो जाएगा। उचित आकार तक पहुँचने के बाद इसे एकत्र किया जाता है और विभिन्न वस्तुओं में संसाधित किया जाता है।

केल्प के रूप में जाने जाने वाले पौधे तेज़ी से बढ़ते हैं और लंबाई में 30 मीटर तक बढ़ सकते हैं। यह एक पौष्टिक आहार स्रोत है और कई वस्तुओं का एक महत्वपूर्ण घटक है।

केल्प के प्रमुख लाभों में से एक इसकी तेज़ वृद्धि है। हर दिन दो फ़ीट तक केल्प अंकुरित हो सकता है। इस वजह से, केल्प एक ऐसी फसल है जिसे किसान जो अपना उत्पादन बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें उगाना चाहिए।

यह तथ्य कि केल्प की खेती में बहुत कम इनपुट का उपयोग होता है, एक और लाभ है। पोषक तत्वों से भरपूर पानी में, रासायनिक उर्वरकों या कीटनाशकों (Chemical fertilizers or pesticides) की आवश्यकता के बिना केल्प का उत्पादन किया जा सकता है। इस वजह से, केल्प की खेती खाद्य और अन्य वस्तुओं के उत्पादन की एक स्थायी विधि है।

हालाँकि केल्प की खेती अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, लेकिन एक स्थायी खाद्य उत्पादन प्रणाली के रूप में इसमें बहुत बड़ी संभावनाएँ हैं जो हमारे सीमित संसाधनों पर पहले से ही दबाव बढ़ाए बिना दुनिया की बढ़ती आबादी को खिलाने में सहायता कर सकती हैं।

क्या केल्प की खेती करना लाभदायक

केल्प को उगाने और इकट्ठा करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक प्रकार की जलीय कृषि (Aquaculture) को केल्प खेती कहा जाता है। पोषक तत्वों से भरपूर और उथले खारे पानी के वातावरण में पाए जाने वाले समुद्री शैवाल को केल्प कहा जाता है। अगर सही तरीके से किया जाए, तो केल्प की खेती आर्थिक रूप से फायदेमंद हो सकती है। किसानों को अधिकतम आय के लिए केल्प के बाजार मूल्य के मुकाबले अपने खेतों को शुरू करने और चलाने के खर्चों का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना चाहिए।

आवश्यक उपकरण खरीदने और बनाए रखने की लागत केल्प खेती से जुड़ा सबसे बड़ा खर्च है। इसमें हार्वेस्टर और नावों (Harvesters and boats) से लेकर जाल और रस्सियों तक सब कुछ शामिल है। इसके अतिरिक्त, क्योंकि केल्प फार्म आमतौर पर अलग-अलग स्थानों पर पाए जाते हैं, इसलिए परिवहन खर्च अधिक हो सकता है।

कैसे करें खेती

“केल्प खेती” के रूप में जानी जाने वाली एक प्रकार की जलीय कृषि में केल्प या भूरे शैवाल की व्यावसायिक खेती शामिल है। केल्प के कई उपयोग हैं, जिनमें उर्वरक, पशु चारा और मानव अंतर्ग्रहण (Animal feeding and human ingestion) शामिल हैं। हालाँकि केल्प खेती के लिए कुछ विभिन्न दृष्टिकोण हैं, लेकिन लॉन्ग-लाइन दृष्टिकोण सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है। इस तकनीक का उपयोग करते हुए, केल्प पौधों को समुद्र तल पर लगी एक लाइन से बांधा जाता है। उसके बाद, केल्प पौधों को तब तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से विकसित न हो जाएं, जिसके बाद उन्हें एकत्र किया जाता है।

हालांकि केल्प की खेती अपेक्षाकृत नया क्षेत्र है, लेकिन इसने पहले से ही लाभकारी पर्यावरणीय प्रभाव डालना शुरू कर दिया है। केल्प की खेती से समुद्र के गरीब क्षेत्रों में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को बहाल करना आसान हो सकता है। यह एक वैकल्पिक ईंधन और खाद्य स्रोत प्रदान करके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में भी योगदान दे सकता है।

केल्प की खेती में उपयुक्त स्थान का चयन पहला चरण है। केल्प को स्वस्थ रूप से विकसित करने के लिए, स्थान पर पर्याप्त धूप, उच्च जल गुणवत्ता और पानी की गहराई होनी चाहिए। स्थान चुने जाने के बाद जगह को खेती के लिए तैयार होना चाहिए। इसमें अवरोधों को हटाना, पानी में पोषक तत्वों की आपूर्ति करना या समर्थन स्थापित करना शामिल हो सकता है।

केल्प की खेती की स्थापना के लिए मुख्य तकनीकें (Main techniques)

लाइन विधि: 12 मीटर की दूरी पर स्थित दो मैंग्रोव खूंटियों को एक लूप, गाँठदार मोनोफिलामेंट लाइन या पॉलीइथाइलीन रस्सी (Monofilament line or polyethylene rope) से अंत से अंत तक जोड़ा जाता है। उसके बाद, लूप में मिलान करने वाले नंबर वाले रबर सैंडल टैग बांधकर परीक्षण पौधों की पहचान की जाती है।

नेट विधि: दो मैंग्रोव खूंटियों को, एक बार फिर 12 मीटर की दूरी पर, एक मोनोफिलामेंट या पॉलीइथाइलीन जाल के बीच पिरोया जाता है जो 2.5 मीटर चौड़ा और 5 मीटर लंबा होता है और जिसका जाल 60 सेमी का होता है। उसके बाद, नेट में मिलान करने वाले नंबर वाले रबर सैंडल टैग बांधकर परीक्षण पौधों की पहचान की जाती है।

फार्म साइट का चयन: आपके व्यवसाय की सफलता आपके केल्प फार्म के लिए आदर्श साइट चुनने पर निर्भर करती है। फार्म स्थान चुनते समय, पानी की गुणवत्ता, तरंग ऊर्जा और बाजार (Quality, wave energy and markets) की पहुंच जैसे तत्व महत्वपूर्ण होते हैं।

पानी की गहराई: केल्प को पनपने के लिए, आपको कम से कम 50 फीट गहराई वाला क्षेत्र ढूंढना होगा।

तरंग ऊर्जा: मध्यम तरंग गति वाला स्थान चुनें क्योंकि अत्यधिक तरंग ऊर्जा केल्प पौधों को नुकसान पहुंचा सकती है या उखाड़ सकती है।

जल गुणवत्ता: आपको दूषित जलमार्ग वाले क्षेत्रों से दूर रहना चाहिए क्योंकि केल्प को पनपने के लिए साफ़, पोषक तत्वों से भरपूर पानी की आवश्यकता होती है।

बाज़ार की निकटता: अपने सामान को बेचने के लिए, आपको पर्याप्त बाज़ारों (जैसे कि भोजनालय, समुद्री भोजन प्रोसेसर, आदि) के पास होना चाहिए।

सही प्रजाति का चयन

हालाँकि केल्प की कई प्रजातियाँ हैं, लेकिन केवल कुछ चुनिंदा प्रजातियों की ही खेती की जाती है। तीन सबसे प्रचलित प्रजातियाँ हैं पंखदार केल्प (अलारिया एस्कुलेंटा), हॉर्सटेल (लैमिनारिया डिजिटाटा), और शुगर केल्प (सैकरीना लैटिसिमा)। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट केल्प को शुगर केल्प कहा जाता है। यह सूप, डेसर्ट (Soups, desserts) और अन्य भोजन में एक घटक है। एशियाई खाना पकाने में अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली केल्प की एक किस्म हॉर्सटेल है। इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है। उत्तरी अमेरिका में सबसे प्रचलित केल्प पंखदार है।

विभिन्न तकनीकें

केल्प, एक प्रकार का समुद्री शैवाल, पैदा करने की तकनीक को केल्प खेती के रूप में जाना जाता है। हैंगिंग-केल्प रस्सी विधि (Hanging-Kelp Rope Method) और क्षैतिज केल्प रस्सी विधि केल्प की खेती के लिए दो प्राथमिक तकनीकें हैं।

सिंगल-राफ्ट तकनीक हैंगिंग-केल्प रस्सी दृष्टिकोण का दूसरा नाम है। रस्सियों का उपयोग करके, केल्प पौधों को इस तरह से एक तैरते हुए बेड़ा से बांधा जाता है। उसके बाद, केल्प पौधे विकसित होने और फैलने के लिए स्वतंत्र होते हैं।

क्षैतिज केल्प रस्सी तकनीक, जिसे कभी-कभी डबल-राफ्ट विधि के रूप में संदर्भित किया जाता है, लटकती केल्प रस्सी विधि के समान है, लेकिन इसमें एक के बजाय दो राफ्ट का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक बार फिर, केल्प पौधों को राफ्ट में सुरक्षित करने के लिए रस्सियों का उपयोग किया जाता है; हालाँकि, उन्हें सूर्य के प्रकाश के संपर्क को अधिकतम करने के लिए क्षैतिज रूप से उगाया जाता है।

केल्प की खेती के लिए सलाह

1. आदर्श स्थान चुनें: ठंडा, पोषक तत्वों से भरपूर पानी केल्प की वृद्धि के लिए आदर्श है। भरपूर धूप और साफ पानी वाली जगह की तलाश करें। पारिस्थितिकी तंत्र की कई सेवाएँ प्रदान करते हुए, केल्प की खेती में खाद्य और अन्य वस्तुओं के उत्पादन का एक पारिस्थितिक रूप से लाभकारी तरीका होने की क्षमता है। सफल होने के लिए केल्प किसानों को जीव विज्ञान, पारिस्थितिकी और स्थानीय पर्यावरण (Ecology and local environment) में अच्छी तरह से पारंगत होना चाहिए। तेज़ धाराओं और भरपूर धूप वाले क्षेत्र केल्प की वृद्धि के लिए आदर्श हैं। विकास और उत्पादकता को अनुकूलित करने के लिए, किसानों को अपने खेतों के लिए स्थानों का सावधानीपूर्वक चयन करना चाहिए।

2. स्वस्थ केल्प पौधों से शुरुआत करें: आप नर्सरी से युवा पौधे खरीद सकते हैं या बीजाणुओं से अपना खुद का केल्प उगा सकते हैं। सत्यापित करें कि पौधों की जड़ें मजबूत हैं और वे रोग मुक्त हैं। आदर्श परिस्थितियों में उगाए गए स्वस्थ पौधों से शुरुआत करना महत्वपूर्ण है। आप वाणिज्यिक विक्रेताओं से केल्प के बीज प्राप्त कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, संग्रह के लिए जंगली आबादी का उपयोग किया जा सकता है। अपने बीज प्राप्त करने के बाद, आपको उन्हें भरपूर धूप और साफ पानी वाले स्थान पर लगाना चाहिए।

3. केल्प की उपयुक्त प्रजाति चुनें: केल्प के कई प्रकार हैं, और प्रत्येक में अद्वितीय गुण हैं। जबकि कुछ प्रजातियाँ अधिक धीरे-धीरे और सघन रूप से विकसित होती हैं, अन्य तेज़ी से फैल सकती हैं और बड़े आकार तक पहुँच सकती हैं। कुछ प्रजातियाँ दूसरों की तुलना में अलग-अलग पर्यावरणीय परिस्थितियों को बेहतर तरीके से सहन कर सकती हैं। ऐसी प्रजाति चुनना महत्वपूर्ण है जो आपके खेती के स्थान की परिस्थितियों में पनपेगी।

4. अपने पोषण के स्तर को नियंत्रित करें: क्योंकि केल्प एक पोषक तत्व-भूखा पौधा है, इसलिए उत्पादकों को पानी के स्तंभ के पोषक तत्वों के स्तर को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करना चाहिए। पोषक तत्वों का स्तर जो बहुत अधिक या बहुत कम है, केल्प के विकास को रोक सकता है।

5. कीटों और बीमारियों से सावधान रहें: किसी भी अन्य फसल की तरह, यह कीट और बीमारी (Pests and Diseases) की समस्याओं से ग्रस्त हो सकता है। किसानों को इन खतरों के प्रति सतर्क रहने और उन्हें रोकने के लिए उचित तरीके से प्रतिक्रिया करने की आवश्यकता है। केल्प उगाने के लिए शुद्ध पानी और भरपूर धूप वाला एक अच्छी तरह से चुना हुआ स्थान आवश्यक है। केल्प के पौधों को उलझने से बचाने और कचरा हटाने के लिए, उन्हें नियमित रखरखाव की भी आवश्यकता होगी।

6. सावधानी से कटाई करें: जब गर्मियों में केल्प सबसे तेजी से बढ़ रहा हो, तो उसे तब काटें। कैंची या तेज चाकू से आधार के करीब डंठल काटते समय पौधे को नुकसान न पहुँचाने का ध्यान रखें। जैसे ही केल्प की कटाई हो, उसे खराब होने से बचाने के लिए उसे प्रोसेस करें। केल्प को ताजे पानी में जल्दी से धोने के बाद, उसे छायादार जगह पर रैक या स्क्रीन पर हवा में सूखने दें।

यह फार्म ऊर्ध्वाधर रस्सियों से बना होता है, जिन्हें कुछ देशों में बोया या लंबी लाइन सिस्टम से बांधा जाता है। अन्य मामलों में, यह लंबी, समानांतर रेखाएँ होती हैं, जो पानी में डूबी होती हैं।

फार्म ऊर्ध्वाधर रस्सी बनाना

केल्प फार्म को कई तरह से डिज़ाइन किया जा सकता है। यह फार्म ऊर्ध्वाधर रस्सियों से बना होता है, जिन्हें कुछ देशों में बोया या लंबी लाइन सिस्टम से बांधा जाता है। इस तरह के फार्म में केल्प घनत्व और स्थान के संबंध में बहुत अधिक बहुमुखी प्रतिभा होती है और इसे स्थापित करना और बनाए रखना काफी आसान होता है। हालाँकि, तेज़ धाराएँ और लहरें रस्सियों को नुकसान पहुँचा सकती हैं या उन्हें तोड़ भी सकती हैं।

अधिकांश ऊर्ध्वाधर रस्सी फार्म हल्के धाराओं और न्यूनतम तरंग (Currents and minimum wave) गति वाले संरक्षित क्षेत्रों में पाए जाते हैं। रस्सियाँ नीचे सुरक्षित होने के बाद बोया या लंबी लाइन प्रणाली तक ऊपर की ओर खिंचती हैं। समुद्री शैवाल के पौधे, जैसे केल्प, रस्सियों से जुड़े होते हैं और ऊर्ध्वाधर दिशा में ऊपर की ओर बढ़ते हैं। जब वे सतह पर आते हैं, तो उन्हें हाथ से या नाव से जुड़े कटर बार से एकत्र किया जाता है।

समुद्री घास (Seagrass) के घनत्व को अधिक करना

हालाँकि इसे लगाना और बनाए रखना अधिक चुनौतीपूर्ण है, लेकिन इस तरह का खेत धाराओं और तरंगों के प्रति काफी अधिक लचीला है। इसके अलावा, इस तरह के खेत पर केल्प का अधिक घनत्व पैदा किया जा सकता है, जो विशेष अनुप्रयोगों के लिए फायदेमंद है। लहर की क्रिया, पानी की गहराई, धाराएँ और खेती के लिए भूमि या स्थान की उपलब्धता जैसे कई चर, डिज़ाइन निर्णय को प्रभावित करते हैं। पर्यावरणीय कारकों को भी ध्यान में रखना होगा, जैसे कि यह समुद्री जीवन और नीचे के पारिस्थितिकी तंत्र को कैसे प्रभावित करेगा।

लंबी लाइन वाले खेत जो डूबे हुए हैं, वे मजबूत धाराओं वाले गहरे समुद्र में पाए जाते हैं। लंबे तार एक दूसरे के समानांतर चलते हैं और नीचे तक सुरक्षित होते हैं। समुद्री शैवाल लाइनों (seaweed lines) के साथ उगते हैं और उनसे जुड़े होते हैं। सही लंबाई तक पहुँचने के बाद गोताखोर उन्हें इकट्ठा करने के लिए हाथ से पकड़े जाने वाले काटने वाले उपकरण का उपयोग करते हैं। पहले को नाव से इकट्ठा किया जा सकता है, जबकि बाद वाले को गोता लगाने की आवश्यकता होती है। यह दोनों तरीकों के बीच का अंतर है।

केल्प को कैसे और कब करें इकट्ठा

जब कटाई का समय आता है, तो एक सामान्य केल्प पौधे का वजन 750 से 850 ग्राम के बीच होता है। अपने केल्प की कटाई करने के लिए, कैंची या तेज चाकू का उपयोग करके पौधों को उनके आधार पर काटें। फिर से उगने के लिए, पौधे पर कुछ इंच का तना छोड़ दें। पौधों को बाद में, सुखाकर या कटाई के बाद ताजा उपयोग किया जा सकता है।

केल्प फार्म का रखरखाव

केल्प की खेती का क्षेत्र बहुत नया है, लेकिन इसका भविष्य उज्ज्वल है। इसकी तीव्र वृद्धि और साल भर की कटाई के साथ, केल्प एक स्थायी भोजन और ऊर्जा स्रोत (Sustainable food and energy sources) के रूप में आशाजनक है। भले ही केल्प की खेती अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, लेकिन अच्छी फसल की गारंटी के लिए किसानों को कुछ महत्वपूर्ण चीजें करनी चाहिए।

केल्प फार्म जिन जगहों पर स्थित हैं, वहां समुद्री धाराएँ तेज़ होनी चाहिए। ऐसा करके, आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि केल्प को पनपने के लिए आवश्यक पोषक तत्व मिलें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केल्प की अधिक कटाई न हो, केल्प फार्मों का बारीकी से निरीक्षण किया जाना चाहिए। यह समय-समय पर खेत की जाँच करके और केल्प के विकास की निगरानी करके प्राप्त किया जा सकता है।

अंत में, यह योजना बनाना महत्वपूर्ण है कि केल्प को इकट्ठा करने के बाद उसका क्या किया जाए। केल्प को जैव ईंधन में बदला जा  सकता है या भोजन या उर्वरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। केल्प फार्म शुरू करने से पहले, उत्पाद के लिए बाज़ार स्थापित (Market established) करना आवश्यक है, चाहे उसका इच्छित अनुप्रयोग कुछ भी हो। उचित योजना और प्रबंधन के साथ केल्प की खेती एक आकर्षक और टिकाऊ क्षेत्र के रूप में विकसित हो सकती है।

संक्षेप (Summary)

जैसे-जैसे अधिक लोग इस अनुकूलनीय पौधे के लाभों के बारे में जागरूक होते जा रहे हैं, केल्प की खेती – एक अपेक्षाकृत नया उद्योग – गति पकड़ रहा है। पारिस्थितिक रूप से जिम्मेदार और टिकाऊ तरीके से भोजन, ईंधन और उर्वरक (Fuel and Fertilizer) का उत्पादन करने के अलावा, केल्प की खेती तटीय क्षेत्रों में रोजगार और नई संभावनाएँ पैदा करके स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देती है।